Tajemství skvělých kuchařských delikates z udíren Bradley spočívá v dřevěných briketách. Bradley BRIKETY jsou vyrobeny z přírodního tvrdého dřeva, bez přísad. Třísky jsou lisovány v přesném množství, pod stalým tlakem a hustotou. Testy Technologického institutu Britské kolubmie prokázaly, že brikety Bradley Bisquettes produkují kouř čtyřikrát čistší než kouř při klasickém hoření dřeva. Bredley udírna si automaticky podává ze zásobníku briketky, které se rozehřejí a produkují chladný kouř. Po prohoření padají do misky v udírně ve které je voda. Topné těleso v udírně pak ohřívá kouř podle nastavení dané teploty. Kouřové aroma je produkováno v počátečních minutách hoření. Bradley udírna spálí jednu briketu za 20 minut a produkuje čisté kouřové aroma. Chuť kouře je dána různými druhy dřeva při uzení. Druhy dřevěných briket: Mesquite keř rodu Prosopis – díky svým vlastnostem vyhledáván pro uzení masa. Olše a javor dávají bohatou a výraznou chuť pokrmu, používají se na uzení mořských plodu, šunky a slaniny. Tvrdost dřeva předurčuje odlišné chutě kouře. Dub a vlašský ořech běžně používané pro uzení hovězího, zvěřiny a vepřového masa, jako je vepřová plec a hovězí žebra. Jabloň a třešen sladší a jemnější kouřové aroma, běžně se používají na kuřecí maso a sladkovodní ryby. Bradley-Smoker Blend speciální směs různých druhů dřev, která je patří má tak delikátní chuť kouře, že nese jméno značky těchto udíren. Whiskey Oak Special Edition brikety vyrobené z dubových sudů od whisky , bohatá chuť. vhodné na hovězí maso, zvěřina, vepřové. Pacific Blend určené na ryby a mořské plody a májí jemnou vuni a čistou chuť. Vhodné na mořské ryby, drůbež,, zelenina, sýr Zabaleno v krabicích po: 120 kusů (40 hodin kouře).